Introduksjon til daglig vedlikehold og rengjøring av espressomaskin

Rutinemessig vedlikehold av kaffemaskin:
Hver barista bør ha gode arbeidsvaner.
Pass for eksempel på å tørke av damprøret etter å ha pisket melk. Det er best å rengjøre damprøret før og etter bruk for å forhindre at melkebelegg tetter seg og bakterieopphopning.
For eksempel, før hver ekstraksjon av espresso, bør du åpne bryggehodet for å skylle vekk restene fra forrige kaffekoking, for ikke å påvirke smaken av kaffen på grunn av rester av kaffegrut.
Hold for eksempel rengjøringskluter rene og vask dem hvert 30. minutt for å sikre at de er rene.
Som for eksempel vanen med å rengjøre kaffemaskinen ordentlig på slutten av hver arbeidsdag.
Trinn for rengjøring av kaffemaskin:
1. Rengjør bryggehodet
Fjern filteret fra kaffeportafilteret og erstatt det med en motrensende, ikke-porøs blindskål.
1) Ha i 5 gram spesialrensepulver, sett håndtaket tilbake på kaffemaskinen, slå på bryteren i 10 sekunder og stopp deretter, bløtlegg i 5 sekunder og gjenta operasjonen 3 ganger.
2) Ta av håndtaket og rengjør det.
3) Installer håndtaket på nytt, skru på bryteren, og stram og løsne gjentatte ganger flere ganger til vannet som kommer ut av bryggehodet blir rent.
4) Fjern håndtaket og bruk bryggehodebørsten til å utføre sluttrengjøring på bryggehodet.
Merk: Lag noen shots med espresso før servering neste dag for å eliminere eventuelle vaskemiddelsmaker i kaffen.
2. Rengjør bryggehåndtaket
1) Fjern filteret og bløtlegg det sammen med håndtaket i varmt vann med medisinsk pulver.
2) Rengjør damprøret.
3) Etter rengjøring av damprøret, bløtlegg den i varmt vann over natten.
4) Rengjør avløpsslangen og dryppskålen.
Dette vil hjelpe deg å unngå tilstopping eller akkumulert kaffegrut som kan tette dreneringsledningen til dryppbrettet.